Thema
Hausmannskost
9 Artikel rund um Hausmannskost in der Zweite Portion.
Erbsensuppe wie früher: Original mit Speck und Wurst
Erbsensuppe wie früher mit Speck und Wurst: So gelingt der deftige Klassiker aus gelben Erbsen, mit Einweichzeit, Garzeiten und Rettungstipps.
Apfelpfannkuchen Rezept: Klassiker mit Boskoop
Apfelpfannkuchen Rezept mit Boskoop: Teig quellen lassen, Äpfel einlegen und in Butterschmalz goldbraun backen, damit der Klassiker saftig gelingt.
Eierkuchen Rezept: dünn, goldbraun, ohne Reißen
Eierkuchen Rezept für dünne, goldbraune Pfannkuchen: Teig wie flüssige Sahne, 20 Minuten Ruhe und der richtige Wendezeitpunkt für Nachschlag am Feierabend.
Frikadellen Rezept: saftig und klassisch aus der Pfanne
Frikadellen Rezept für saftige Klassiker: mit Brötchen, 20 % Fett, richtigem Braten, Beleg von 1697, Varianten und Rettung bei den häufigsten Fehlern.
Königsberger Klopse Rezept: Klassisch mit Kapernsoße
Königsberger Klopse Rezept mit Kapernsoße: so gelingt der Hackteig saftig, die Klopse ziehen im Sud gar und die Mehlschwitze bleibt schön glatt.
Kohlrouladen Rezept: deftig, saftig, ohne Bindfaden
Kohlrouladen Rezept mit Hackfüllung aus Brötchen, Zwiebel und Muskat: blanchieren, rollen, schmoren, in 100 Minuten fertig und mit Sauce zum Nachschlag.
Szegediner Gulasch: Klassiker mit Sauerkraut und Sahne
Szegediner Gulasch mit Schweinefleisch, Sauerkraut und saurer Sahne: Original-Beleg, 80 Minuten Garzeit und Rettung, wenn die Sauce zu sauer gerät.
Senfeier Rezept: Original mit Kartoffeln
Senfeier Original-Rezept, belegt bis Henriette Davidis 1845. Cremige Senfsoße, hartgekochte Eier, Salzkartoffeln, plus typische Fehler und FAQ.
Strammer Max: Original mit Schinken und Ei
Strammer Max Original-Rezept aus Sachsen und Berlin, um 1920 belegt. Brot, Schinken, Spiegelei, dazu Original-Beleg, Varianten und Fehler & Rettung.